文章來源：廈門國資委 發(fā)布時(shí)間：2013-07-11
作為以農(nóng)產(chǎn)品（菜籃子、米袋子等民生工程）為核心的現(xiàn)代化大型國企集團(tuán)，近年來，廈門夏商集團(tuán)在保障供應(yīng)、平抑物價(jià)的同時(shí)，注重食品安全管理，搭建了“從基地到餐桌”的農(nóng)產(chǎn)品安全供應(yīng)鏈，既實(shí)現(xiàn)了橫向的管控，也實(shí)現(xiàn)了縱向的管控。
在基地環(huán)節(jié)，夏商集團(tuán)建立健全產(chǎn)前與產(chǎn)中指導(dǎo)、產(chǎn)后檢測、合格后上市的源頭控制機(jī)制。目前，夏商集團(tuán)檢測站是商務(wù)部在廈唯一定點(diǎn)食品安全檢測機(jī)構(gòu)，是通過省級質(zhì)量認(rèn)證、中國國家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的檢測機(jī)構(gòu)，檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)入60多個(gè)簽約國之間互認(rèn)檢驗(yàn)報(bào)告體系。同時(shí)，夏商集團(tuán)推行的安全追溯制度——所有的蔬菜、肉、家禽等都擁有一個(gè)獨(dú)一無二的上市憑證，沒有這個(gè)上市憑證，銷售單位是不能接收，不允許銷售的。
值得一提的還有食品安全可追溯體系,這是食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理中的一個(gè)重要組成部分。該體系通過對食品來源、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、監(jiān)管、運(yùn)輸、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的全程連接，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫。通過這一體系，消費(fèi)者可以清晰獲知食品在產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的信息。而企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障食品安全和消費(fèi)者的合法權(quán)益。
在組織與制度保障方面，夏商集團(tuán)成立了以董事長為組長的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)食品安全監(jiān)管辦公室，統(tǒng)一管理巡檢夏商所屬基地、工廠、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、百貨、超市、酒店、餐飲、營養(yǎng)餐等涉及食品安全的單位，建立自上而下的食品安全控制體系。同時(shí)，夏商集團(tuán)制定食品安全專項(xiàng)考核辦法，與各經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人簽訂食品安全責(zé)任書，加強(qiáng)考核和獎懲措施，強(qiáng)化執(zhí)行力。